mit Hausbrot
Flambierter Spargel, Schwarze Brennessel-Emulsion, Agaven-Luft, Rauchöl14.00
Sautierte Austernpilze, Lauchstroh26.00
Bitterschokoladenveloute, Guanciale-Croutons, Rumrosinen26.00
Mango-Gurkensalat, Basmatireis34.00
Bärlauch-Espuma, Limetten-Sellerie-Kartoffelstock, grüner Spargel Norwegen34.00
Vanillecrumble6.00
Kaffee Crème oder Espresso mit einer Kugel Vanille mit Crumble separat8.90
Trüffel, Creme fraiche, Castello Brot35.00
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