Die E. Zunft zu Safran, erstmals 1372 urkundlich erwähnt, errichtete im Jahr 1423 mitten in der Altstadt von Basel das erste Zunfthaus der Gewürzhändler. Die Safran Zunft zählt zu den ältesten Basler Restaurants, fester Bestandteil der Speisekarte sind traditionelle Gerichte wie Läberli und Rösti oder auch Chateaubriand. Grossen Wert legt die Zunft zu Safran darauf, die Menükarte den Jahreszeiten anzupassen und ergänzt das Angebot jeweils mit saisonalen, frischen Marktprodukten. Die Lieferanten sind verpflichtet, nachhaltige Produkte und artgerechte Tierhaltung zu garantieren. Gäste, die Wert auf vegetarische Küche legen, haben stets die Wahl zwischen mehreren Gerichten. Der grosse Klassiker, das Fondue Bacchus, wurde 1963 in der Safran Zunft erfunden.
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