Lucide - Restaurant im KKL Luzern in Luzern

Direkt am Vierwaldstättersee zwischen Innenstadt und Ausblick in schönstes Alpen-Panorama entdecken Sie die Küche von Maximilian Huber, die den Duft von Bergwiesen, die Klarheit von Quellwasser und die Wärme alpiner Berghütten auf den Teller bringt. Im Dialog mit Produzent:innen, den Gästen und dem Lucide-Team entstehen in der Küche von Maximilian Huber Gerichte, die vom Rhythmus der Jahreszeiten geprägt sind – und alpine Tradition mit moderner und weltoffener Kochkunst verbinden. Das Menu, das Maximilian Huber gemeinsam mit seinem Team entwickelt, ist gekennzeichnet von Tiefe, Klarheit und Charakter. Vollreife Zutaten bilden den Ausgangspunkt – veredelt mit modernen, aber auch fast vergessenen Handwerkstechniken unserer Vorfahren: behutsame Fermentation, schonendes Räuchern, Lufttrocknen oder Einsalzen.